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Ciudad del Este tiene toda la línea Lodge — el Skillet 12'' sartén de hierro fundido 30cm pre-temperado con aceite vegetal, el Dutch Oven 5qt para pan de masa madre y brasear, el Grill Pan 10.5'' para marcas de parrilla en la cocina y el Enamel Dutch Oven esmaltado colorido. Hierro fundido americano de South Pittsburg Tennessee desde 1896 con 44-46% de ahorro en CDE.
Cambio del día: 1 USD = ₲ 6.105 · Catálogo actualizado diariamente.
44–46%
ahorro vs Argentina
USD 45
Skillet 12''
130
años en operación
R$ 5.27
USD hoy
| Producto |
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| CDE (USD) |
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| Brasil (BRL) |
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| Ahorro |
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| Lodge Grill Pan 10.5'' (L8GP3) parrilla hierro fundido 2 lados canales 12mm y liso (cocina horno) | USD 35 | R$ 350 | -46% |
| Lodge Skillet 12'' (L10SK3) sartén hierro fundido 30cm (pre-seasoned aceite soja polimerizado) | USD 45 | R$ 420 | -46% |
| Lodge Dutch Oven 5qt (L8DOL3) olla hierro fundido 4.73L (tapa parrilla pan brasear fritura) | USD 70 | R$ 650 | -46% |
| Lodge Enamel Dutch Oven 6qt olla esmaltada colorida (esmalte porcelana colores surtidos inducción) | USD 100 | R$ 950 | -46% |
| Lodge Camp Chef 10'' sartén hierro fundido con mango de madera removible (camping fogata) | USD 55 | R$ 500 | -45% |
| Lodge Wok 14'' hierro fundido flat bottom (salteado alto calor wok asiático parrilla cocina gas) | USD 80 | R$ 750 | -46% |
Precios promedio relevados en junio/2025.
Lodge Cast Iron es única entre los fabricantes de utensilios de cocina: la misma familia (Lodge) produce en la misma fábrica, en la misma ciudad, con el mismo proceso básico por 130 años. El proceso de fundición: mineral de hierro + coque (carbono) + caliza se funden en horno de inducción a 1500°C — la mezcla fundida se llama 'arrabio' (pig iron, con 4% de carbono). El arrabio se vierte en moldes de arena (sand casting). El hierro fundido tiene 2-3.5% de carbono — el carbono precipita en la aleación como grafito (flakes de carbono cristalino), responsables del acabado poroso de la superficie interna que 'retiene' el aceite del seasoning.
El seasoning del hierro fundido es el único revestimiento antiadherente que MEJORA con el uso — al contrario del PTFE (Teflon) que se degrada con rayones y alta temperatura. El seasoning es polímero de ácidos grasos: aceites vegetales de triglicéridos. Cuando se calientan a 200°C+, los ácidos grasos insaturados sufren polimerización oxidativa — las dobles ligaduras C=C reaccionan con O₂ y forman ligaduras cruzadas (crosslinks) entre cadenas. Cada uso (calentamiento con aceite) forma una nueva capa de polímero. Un coleccionista veterano puede tener 15-20 capas acumuladas en un sartén de 30 años — superficie antiadherente equivalente a un sartén antiadherente nuevo. Cocineros americanos heredan sartenes Lodge de hierro fundido de los abuelos.
El Lodge Dutch Oven 5qt transformó el movimiento de pan artesanal de masa madre (sourdough) en EEUU y Brasil. Jim Lahey (panadero de Manhattan que lanzó el método 'no-knead bread' en New York Times en 2006) usó el Dutch Oven como cámara de vapor portátil para replicar el ambiente de hornos de panadería profesional a vapor en hornos domésticos. El pan de masa madre colocado en el Dutch Oven cerrado (240-260°C) crea ambiente de 100% humedad relativa en los primeros 20 minutos (la humedad viene de la propia masa). La humedad alta mantiene la superficie del pan elástica — permitiendo que expanda en la fase 'oven spring' (expansión de CO₂ de los fermentos activados por el calor). Sin el Dutch Oven, el pan se reseca prematuramente — resultado: pan denso y sin corteza crocante.
El debate Lodge vs Le Creuset es uno de los más apasionados en la comunidad culinaria brasileña y argentina. Argumento pro-Lodge: el Lodge Skillet 12'' (USD 45) tiene rendimiento térmico idéntico a la Le Creuset Cocotte 28cm (USD 280) para las mismas tareas — pagar 6x más no resulta en 6x más calidad de cocción. Argumento pro-Le Creuset: el esmalte de porcelana elimina el mantenimiento del seasoning (que tarda 3 meses en ser efectivo), no reacciona con alimentos ácidos (salsa de tomate, vino tinto, limón), tiene estética superior y garantía de por vida. Argumento neutro: para pan artesanal y fritura (donde el esmalte puede dañarse por temperatura > 230°C): Lodge. Para brasear de larga duración con ingredientes ácidos: Le Creuset.
Mucho. Lodge Cast Iron es la fabricante de hierro fundido en operación continua más antigua de los Estados Unidos — fundada en 1896 por Joseph Lodge en South Pittsburg, Tennessee (ciudad de 3500 habitantes en las estribaciones de los Apalaches). Lodge produce hierro fundido en la misma fábrica en South Pittsburg desde 1896 — ininterrumpidamente por 130 años, siendo la única fabricante americana de hierro fundido de calidad culinaria. En 2002, Lodge introdujo el 'pre-seasoning' de fábrica: aplicación de capa de aceite vegetal (aceite de soja, libre de alérgenos) en la pieza antes del despacho — eliminando la necesidad del usuario de hacer el seasoning inicial (que tomaba 3-4 horas de horno). En CDE: Lodge Skillet 12'' sartén (~USD 45 vs R$ 420 en Brasil — 46% de ahorro).
Lodge Skillet 12'' (L10SK3) (~USD 45 en CDE): sartén de hierro fundido de 30cm — el producto más vendido de Lodge en el mundo. Pesa 3.2kg — vs 1.2kg de un sartén de aluminio del mismo tamaño. El hierro fundido tiene capacidad calorífica de 0.46 kJ/(kg·K) — con densidad 3x mayor que el aluminio, resulta en mayor energía almacenada por cm³. Resultado práctico: un sartén de hierro fundido de 3.2kg puede sellar un bife de 400g sin perder temperatura significativa (caída < 10°C al poner el bife frío), mientras un sartén de aluminio de 1.2kg pierde 30-40°C instantáneamente — causando que la proteína 'cocine al vapor' en lugar de sellarse (Reacción de Maillard). El seasoning: cada Skillet viene pre-temperado con capa de aceite de soja polimerizado — la polimerización ocurre cuando el aceite se calienta a 200°C+ y las cadenas de ácidos grasos insaturados se reticulan formando una capa dura similar al plástico de baja densidad.
Dutch Oven 5 quarts (L8DOL3) (~USD 70 en CDE): olla de hierro fundido con tapa de 4.73L — equivalente a la 'cocotte' francesa, pero en hierro fundido sin esmalte (vs Le Creuset con esmalte de porcelana). La tapa encaja perfectamente invertida como sartén (es lisa en la cara interna) — la tapa de 5qt sirve como Skillet de 10''. Ideal para: (1) Pan de masa madre (a 240°C, crea ambiente de vapor inicial para expansión sin corteza prematura — mismo ambiente de hornos de panadería profesional a vapor de USD 10000+); (2) Brasear carnes — la tapa pesada sella completamente el vapor, creando presión levemente sobre la atmosférica que acelera el ablandamiento del colágeno; (3) Fritura profunda — mantiene el aceite a temperatura constante hasta 260°C sin deformación.
Grill Pan 10.5'' (L8GP3) (~USD 35 en CDE): parrilla de hierro fundido con canales (marcas de parrilla) para uso en cocina doméstica. Resuelve el problema de quien no tiene parrilla: los canales elevados crean marcas características de parrilla, elevan el alimento sobre la grasa que drena (hacia los canales), y permiten que el calor circule por debajo. Tiene 2 lados: canales profundos (12mm de altura) para carnes y vegetales que necesitan marcas de parrilla, y lado plano (liso). El hierro fundido del Grill Pan alcanza 300-350°C — temperatura esencial para la Reacción de Maillard en la superficie de la carne en <30 segundos por lado. Puede ir al horno hasta 500°C — técnica de reverse sear (sellar bife en la cocina y terminar en el horno para control preciso de temperatura interna).
Lodge viene pre-curada de fábrica — pero el seasoning debe mantenerse y reforzarse. El seasoning es una capa de polímero de aceite que forma el revestimiento antiadherente natural del hierro fundido. Técnica de seasoning en casa: (1) Caliente el horno a 200°C; (2) Aplique capa muy fina de aceite de linaza, Crisco o aceite vegetal en toda la superficie; (3) Con papel de cocina, retire el EXCESO — la capa debe ser casi invisible; (4) Coloque el sartén boca abajo en el horno por 1 hora; (5) Deje enfriar completamente en el horno. El aceite de linaza es el mejor: índice de yodo de 168-204 (altísimo — índice de yodo mide capacidad de polimerización de ácidos grasos; a mayor índice, más rápida y fuerte la polimerización). El ACEITE DE OLIVA no debe usarse para seasoning: bajo índice de yodo y punto de humo de 180°C — polimeriza mal y crea capa pegajosa. Mantenimiento: lavar con agua caliente y cepillo (sin jabón con SLS — elimina el seasoning), secar completamente y aplicar capa fina de aceite para guardar.
Cada marca tiene diferencias significativas de precio y propuesta de valor. Lodge (americana, South Pittsburg TN, 1896): hierro fundido desnudo (sin esmalte), requiere mantenimiento de seasoning, no puede usarse con ingredientes ácidos por períodos largos (salsa de tomate > 30 min puede reaccionar con el hierro). Precio: Skillet 12'' USD 45 en CDE. Le Creuset (francesa, 1925): hierro fundido esmaltado (esmalte de porcelana sobre hierro), no requiere seasoning, puede usarse con ácidos, esmalte facilita limpieza. Desventaja: el esmalte puede astillarse con impacto o choque térmico. Precio: Cocotte 28cm USD 280 en CDE. Staub (francesa, Turckheim Alsacia, 1974, ahora Groupe SEB): hierro fundido esmaltado con interior negro esmaltado (vs interior crema de Le Creuset) — el esmalte negro de Staub crea Reacción de Maillard más eficiente. Precio: Cocotte 28cm USD 260 en CDE. Para asador, pan artesanal y cocina rústica: Lodge. Para cocotte de brasear y esmaltado de largo plazo: Le Creuset o Staub.
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