Tabla de precios — Wüsthof CDE vs Brasil 2026
| Producto |
|---|
Buscá y comparás precios de Ciudad del Este desde donde quieras. Alertas de precio, historial, favoritos y mucho más en tus manos.
Ciudad del Este tiene la línea Wüsthof completa — la Classic forjada de una pieza en X50CrMoV15 58HRC, la Ikon con half bolster y mango ergonómico, la Amici en Corian® y la Performer con criotemplado en N₂ a -70°C. Cuchillos alemanes de Solingen desde 1814 — 46-48% más baratos en CDE que en Brasil.
Cambio del día: 1 USD = ₲ 6.105 · Catálogo actualizado diariamente.
46–48%
ahorro vs Brasil
USD 130
Classic Chef 20cm
58 HRC
dureza X50CrMoV15
R$ 5.27
USD hoy
| Producto |
|---|
| CDE (USD) |
|---|
| Brasil (BRL) |
|---|
| Ahorro |
|---|
| Wüsthof Classic Chef 20cm (X50CrMoV15 58HRC forjada full bolster POM 14°/lado PEtec acero Solingen) | USD 130 | R$ 1.300 | -48% |
| Wüsthof Classic Ikon Chef 20cm (X50CrMoV15 58HRC half bolster PP sintético 14°/lado PEtec Solingen) | USD 160 | R$ 1.600 | -48% |
| Wüsthof Amici Chef 20cm (X50CrMoV15 58HRC Corian® DuPont bolster metálico anti-bacteriano dishwasher) | USD 200 | R$ 2.000 | -48% |
| Wüsthof Performer Chef 20cm (X50CrMoV15 60-61HRC criotemplado N₂ -70°C 20% más afilado que Classic) | USD 200 | R$ 2.000 | -48% |
| Wüsthof Classic bloque 7 piezas madera (chef 20cm + pan 20cm + filetero 20cm + 4 cuchillos steak + steelblock) | USD 500 | R$ 4.800 | -48% |
| Wüsthof Classic Ikon bloque 9 piezas bambú (chef 20cm + Santoku 17cm + boning 16cm + utilidad + steelblock) | USD 700 | R$ 6.800 | -48% |
Precios promedio relevados en junio/2025.
La Wüsthof Classic fue lanzada en 1886 — en 2024 es la línea más vendida de Wüsthof y uno de los 3 cuchillos más vendidos globalmente en el segmento premium. El mango negro triple-remachado (3 remaches 316L de 2.5mm): penetran el tang completo (extensión de la hoja hasta el interior del mango). Faca de un solo bloque (through tang): el tang atraviesa todo el mango — distribuye el peso por todo el largo y garantiza que, incluso si el mango se deteriora, la hoja no lo pierde. Half-tang tiende a soltar el mango tras 5-8 años de uso intenso. Peso ideal chef: 200-250g para uso profesional. Wüsthof Classic 20cm: 230g — en el centro del rango ideal.
PEtec (Precision Edge Technology) — sistema de afilado propietario de Solingen: (1) Láser de posicionamiento: mide el ángulo de la hoja con precisión ±0.1°; (2) Servo-motor de control: mantiene el ángulo de 14° constante mientras la piedra abrasiva avanza; (3) 5 etapas de granulometría: de grano 80 (desbaste) a grano 3.000 (pulido final); (4) Micro-filo (burr): removido por stropping final en cuero. 14° por lado = 28° total (vs Zwilling FRIODUR 15° = 30° total). Menor ángulo = más afilable pero menos resistente a cortes de impacto. Para tomates y hierbas (cortes de precisión): Wüsthof Classic 14° superior. Para cortes de impacto (hueso de pollo, calabaza): Zwilling 15° resiste mejor.
Ikon sobre Classic: (1) Half bolster permite afilar la hoja completa en una piedra — el full bolster del Classic bloquea los últimos 2-3cm del talón, que quedan sin afilar tras 5-10 años de uso regular; (2) El mango del Ikon tiene curva ergonómica para mejor agarre en el pinch grip. Classic sobre Ikon: (1) Full bolster esencial para chefs que hacen 'rocking chop' — el talón expuesto del Ikon puede golpear la tabla; (2) Mango recto más fácil de limpiar. Peso: Classic 20cm = 230g vs Ikon 20cm = 200g (30g menos por el half bolster). Para chefs profesionales: Ikon (afilado más fácil a largo plazo). Para cocineros caseros que afilan menos: Classic (full bolster más duradero al 'rocking').
Primera regla: nunca en el lavavajillas — aunque el packaging diga 'dishwasher safe'. El calor (65°C+) + detergente alcalino (pH 11-13) + impacto de agua a alta presión: (1) Oxidan el filo (acero de 0.01-0.05mm de espesor oxida en minutos en ambiente húmedo y alcalino); (2) Degradan el mango de POM; (3) Aflojan los remaches (dilatación/contracción térmica cíclica). Conservación ideal: lavar a mano con esponja suave + detergente neutro (pH 7) inmediatamente tras el uso, secar con trapo seco antes de guardar. Tabla de corte: nunca en vidrio o cerámica. Madera dura (roble, maple — dureza Janka 1100-1400N) o HDPE (Shore D 68). Chaira (honing steel): antes de cada uso — no afila (no remueve metal) pero realinea el micro-filo. Afinar en piedra: cada 6-12 meses de uso moderado. Piedra King 1000/6000 (USD 25 en CDE) es suficiente para la mayoría de usuarios caseros.
Mucho. Wüsthof es una empresa alemana familiar fundada en 1814 en Solingen, Renania del Norte-Westfalia, por Johann Abraham Wüsthof — 210 años de producción ininterrumpida. Solingen ('Klingenstadt' = Ciudad de las Cuchillas) es IGP europeo desde 1993 — la ley alemana prohíbe que cuchillos marcados 'Solingen' se produzcan fuera de la ciudad. Wüsthof 2024: 7ª generación familiar, 1.5 millones de cuchillos/año en fábrica de 15.000m². En CDE: Classic 20cm USD 130 vs R$ 1300 en Brasil (48% ahorro). Los impuestos de importación + markup de importadores brasileños elevan el precio de Wüsthof en Brasil a 2-3× el precio europeo.
3 líneas principales — Classic (1886), Ikon (2002) y Amici (2006). Classic: bolster completo (full bolster) — de talón hasta medio mango. Funciones: (1) equilibrar el peso (40% de la fuerza de agarre va al bolster en el 'pinch grip'); (2) proteger los dedos. Desventaja: el afilado con piedra es más difícil porque el bolster bloquea el talón de la hoja. Classic Ikon: half bolster — termina antes del mango, dejando el talón expuesto para afilado completo en una sola pasada. Mango: Classic usa POM (Polyoxymethylen / Delrin® DuPont, Shore D 85, resistente a ácidos alimentarios). Ángulo de filo: 14° por lado (28° total) — más fino que Zwilling (15° por lado). Menor ángulo = filo más agudo pero menor robustez a cortes de impacto.
X50CrMoV15: C 0.5% + Cr 15% + Mo 1% + V 0.2% (+ Fe balance). Función de cada elemento: (1) Carbono (0.50%): principal endurecedor — forma martensita en el tratamiento térmico. 0.50% es el punto óptimo para cuchillos de cocina. (2) Cromo (15%): principal agente de inoxidabilidad — forma capa pasiva Cr₂O₃ (2-4nm) que bloquea la corrosión. 15% es el mínimo para alta resistencia en ambientes ácidos (pH 3-5, jugo de limón, vinagre). (3) Molibdeno (1%): aumenta resistencia a corrosión por cloruro (sal) y mejora tenacidad de la martensita. (4) Vanadio (0.2%): refina el grano martensítico — grano más fino = filo más agudo y duradero. Tratamiento térmico Wüsthof: austenitizado a 1040°C, templado en aceite (quench), revenido a 160°C. Resultado: 58±1 HRC.
Wüsthof: empresa de cuchillos forjados ('Schmiedemengen'). Proceso de forja: (1) Barra X50CrMoV15 calentada a 1200°C en horno de inducción; (2) Prensa hidráulica de 400 toneladas forja el acero en molde — el impacto alinea el grano a lo largo del perfil de la hoja; (3) Bolster forjado de una sola pieza continua (no soldado ni montado por separado); (4) Fresado y lijado en 5 etapas (de 80 a 3000 granos); (5) Afilado PEtec — máquina con láser de posicionamiento que mantiene el ángulo de 14° con precisión ±0.5°. Diferencia con cuchillo estampado (punch): cortado de chapa de acero — sin forja, sin alineación de grano, sin bolster integral. Peso: Wüsthof forjada Chef 20cm = 220-250g vs estampada equivalente 100-140g.
Wüsthof Amici (~USD 200 por chef 20cm en CDE): mango de Corian® (DuPont — Al(OH)₃ 66% + resina acrílica 34%). Propiedades del Corian: (1) No poroso — no absorbe agua, aceite ni bacterias; (2) Resistente a manchas de café, vino, ácido cítrico; (3) Reparable — rayones pueden pulirse; (4) Sin fisuras por variaciones de temperatura y humedad; (5) Apto lavavajillas. Wüsthof Performer: tratamiento exclusivo — criotemplado en nitrógeno líquido N₂ a -70°C después del temple convencional. Convierte austenita retenida (15-20%) en martensita adicional — eleva dureza de 58 a 60-61 HRC. El filo del Performer es 20% más agudo y retiene el filo 30% más tiempo que el Classic. Precio: ~USD 200 por chef 20cm en CDE.
Wüsthof (alemana, Solingen, 1814): X50CrMoV15, 58 HRC, 14° por lado, forjada. Mayor resistencia al impacto, más robusta. Estilo europeo clásico, más pesada (Chef 20cm = 220-250g). USD 120-200 por chef en CDE. Zwilling J.A. Henckels (alemana, Solingen, 1731): misma aleación X50CrMoV15 + FRIODUR (temple criogénico a -196°C en N₂ líquido, elevando dureza a 57-58 HRC). La Wüsthof Performer con criotemplado iguala o supera al FRIODUR. USD 90-180 en CDE. Global (japonesa, Yoshikin, 1985, Tsubame Niigata): CROMOVA 18 (18% Cr + 0.3% Mo), 56-58 HRC, 15° por lado, sin bolster, construcción monobloque. Más ligera (Chef 20cm = 165g — 30% más ligero). Para robustez y tradición europea: Wüsthof Classic. Para mejor tecnología de temple: Zwilling con FRIODUR. Para cuchillo ligero y estilo japonés: Global.
Zwilling, Victorinox, Global y cuchillos de cocina premium con descuento en CDE.