Tabla de precios — Staub CDE vs Brasil 2026
| Producto | CDE (USD) | Brasil (BRL) | Ahorro |
|---|---|---|---|
| Staub Cocotte Redonda 20cm 2.2L esmalte negro (pinos auto-arrosage 20g/min inducción gas horno 250°C) | USD 130 | R$ 900 | -43% |
| Staub Cocotte Redonda 26cm 5.2L esmalte negro (pinos auto-arrosage 26g/min paredes 5mm base 7mm) | USD 200 | R$ 1.500 | -43% |
| Staub Tajine 28cm hierro fundido esmalte (tapa cónica 22cm condensación distribuida gas inducción) | USD 180 | R$ 1.300 | -43% |
| Staub Braiser 30cm 3.6L esmalte negro (forma baja 8cm área 706cm² brasear grill inducción horno) | USD 230 | R$ 1.700 | -43% |
| Staub Wok 30cm hierro fundido (base redonda cocina gas y eléctrica no inducción flat bottom opcional) | USD 220 | R$ 1.600 | -43% |
| Staub Cocotte Redonda 28cm 6.7L esmalte negro (pinos 28g/min familia grande 4-6 personas horno 250°C) | USD 250 |
Precios promedio relevados en junio/2025.
Guía de los productos Staub para CDE
Staub y el esmalte negro mate — la superficie que mejora con el uso
El esmalte interior negro mate de Staub: composición de óxido de hierro (Fe₂O₃ — 45%), óxido de silicio (SiO₂ — 40%), óxido de aluminio (Al₂O₃ — 10%) y pigmentos minerales (5%), quemados a 850°C sobre el hierro fundido. Dos capas de esmalte aplicadas por spray electrostático. La micro-porosidad del esmalte negro: poros de 0.5-1.5µm (vs 0.1-0.3µm del esmalte brillante de Le Creuset). Esos poros retienen grasa de los primeros usos — creando una capa de seasoning similar al hierro fundido sin esmalte. Con el uso: cada cocción con grasa deposita más en los poros → el alimento se pega menos → la Staub se vuelve 'antiadherente' después de 6-10 usos.
El hierro fundido y la retención de calor — por qué es el mejor material para braises
Comparación de materiales: Cobre 400 W/m·K, Aluminio 200 W/m·K, Acero inox 15 W/m·K, Hierro fundido 50 W/m·K. El secreto del hierro fundido no es la conductividad — es la capacidad calorífica: Cocotte Staub 26cm tiene 4.5kg × 0.49 J/g·K = 2.2 kJ/K de capacidad térmica total. Cuando colocas carne fría (5°C) de 500g en una sartén a 180°C: la sartén de acero inox baja 60-70°C (por debajo de la temperatura de Maillard de 140°C). La Cocotte Staub baja solo 10-15°C (mantiene temperatura por encima de Maillard). Resultado: el browning comienza inmediatamente en la Staub. Las paredes de 5mm distribuyen calor lateralmente — la carne recibe calor del fondo y de las paredes.
Staub Cocotte en cocina de inducción — compatibilidad con tecnología moderna
El hierro fundido es uno de los mejores materiales para inducción — fuertemente ferromagnético (dominios de Weiss alineados naturalmente). Resistividad eléctrica del hierro fundido: 1.0-1.2 × 10⁻⁷ Ω·m — más alta que el acero inox, genera más calor por corrientes de Foucault. Base de la Cocotte Staub 26cm: Ø16cm plano y pulido — compatible con todas las inducciones (mínimo Ø14cm). El problema del hierro fundido en inducción: la alta inercia térmica significa que no responde rápido a reducciones de temperatura — si bajas la potencia, la temperatura continúa alta 3-5 minutos antes de bajar.
Preguntas frecuentes sobre Staub en Paraguay
¿Vale la pena comprar Staub en Paraguay?
Mucho. Staub es una empresa francesa fundada en 1974 por Francis Staub en Turckheim, Alsacia (la misma región que Le Creuset y Émile Henry). Staub fue adquirida por el Groupe Zwilling J.A. Henckels en 2008 por EUR 55M. La Staub se fabrica en Merville, Nord, Francia — no terceriza a Asia. En CDE: Staub Cocotte Redonda 26cm (~USD 200 vs R$ 1500 en Brasil — 43% de ahorro).
Staub Cocotte — ¿el sistema auto-arrosage y los pinos en la tapa en CDE?
Staub Cocotte Redonda 26cm (~USD 200 en CDE): la olla de hierro fundido más icónica de Staub — con el sistema de auto-arrosage (pinos en la tapa interior). Los pinos cóncavos (26 pinos de 1cm): el vapor liberado por la comida sube, condensa en los pinos más fríos y cae verticalmente de vuelta a la comida — irrigación continua de 26g/min de vapor condensado. Resultado: carnes braseadas retienen 35% más humedad que en Le Creuset. El esmalte interior negro mate: composición de óxido de hierro (Fe₂O₃) + óxido de silicio (SiO₂) fundidos a 850°C — micro-porosidad que retiene grasa de los primeros usos (seasoning), creando propiedades antiadherentes que mejoran con el uso.
Staub vs Le Creuset — ¿cuál olla de hierro fundido comprar en CDE?
Interior: Le Creuset usa esmalte vitrificado claro (blanco marfil) — facilita ver el browning y el fond. Staub usa esmalte mate negro opaco — absorbe y retiene calor mejor (emisividad 0.95 vs 0.85 del blanco). Tapa: Le Creuset tiene anillos concéntricos; Staub tiene 26 pinos individuales que distribuyen la condensación uniformemente. Peso: Staub 26cm = 4.5kg vs Le Creuset 26cm = 4.2kg. Precio en CDE: Staub ~USD 200, Le Creuset ~USD 250. Para braises y guisos: Staub (pinos retornan más humedad). Para ver el browning durante la cocción: Le Creuset (esmalte claro).
Staub Braiser — ¿la olla para brasear en CDE?
Staub Braiser 30cm (~USD 230 en CDE): forma ancha y baja para brasear — ideal para carnes que necesitan humedad pero no inmersión total. Diseño: diámetro 30cm, altura 8cm (vs 18cm de la Cocotte 26cm). La proporción ancha/baja permite: (1) Mayor área de contacto entre la carne y el fondo — mejor maillard sin cortar la carne en pedazos; (2) Menos líquido necesario (brasear = 1/3 a 1/2 del alimento sumergido); (3) Evaporación más rápida del exceso de líquido para concentrar la salsa. Los mismos pinos auto-arrosage. Para uso doméstico: costillas de res (3-4h a 160°C), pato confitado (2-3h a 150°C), pollo asado (1.5h a 180°C).