Jimmy Choo (Dato' Yeang Keat Choo) nasceu em 1961 em Penang, Malásia, numa família de sapateiros — seu pai fabricava sapatos artesanais desde criança. Chegou a Londres, estudou no Cordwainers College (hoje parte do London College of Fashion) e abriu seu primeiro ateliê em 1986 no East End londrino — uma área então considerada muito modesta para o luxo. A Princesa Diana descobriu seus sapatos em 1990 e tornou-se cliente fiel: ele chegou a produzir mais de 100 pares para ela durante os seus últimos anos de vida. A morte de Diana em 1997 deixou Jimmy Choo devastado — ela era muito mais que uma cliente, era uma amiga.
Tamara Mellon, assessora de acessórios da Vogue britânica, co-fundou a Jimmy Choo Limited em 1996 — uma empresa maior e separada do ateliê artesanal pessoal de Choo. Em 2001, Jimmy Choo vendeu sua participação de 50% por £10 milhões. A empresa foi vendida múltiplas vezes: Equinox (2001), Phoenix Equity Partners (2004), Lion Capital (2007, £185M), Labelux (2011, £525M) e finalmente pela Capri Holdings (Michael Kors + Versace) em 2017 por US$ 1,2 bilhão. Os perfumes são licenciados à Inter Parfums Inc. (Nova York) desde 2009 — a Inter Parfums é conhecida pela qualidade e consistência dos seus produtos licenciados (Montblanc, Guess, Miu Miu).
